HomeAltdeutscher Kartoffeltopf
Rezept für Altdeutscher Kartoffeltopf
ln der Zwischenzeit die gewaschenen Kartoffeln schälen , würfeln. Die Lauchstangen putzen, waschen , in Ringe schneiden, auch die grünen Blattteile mit verwenden.
Möhren, Sellerieknolle , Petersilienwurzel schälen oder schaben. Möhren in Scheiben, Sellerieknolle in Würfel schneiden, Petersilienwurzel fein hacken.
Die Tomaten häuten, achteln , von den grünen Stängelansätzen befreien. Alles zu dem Fleisch geben, mit der restlichen Flüssigkeit auffüllen, mit Salz, Pfeffer , den Kräutern abschmecken. Zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Pfifferlinge mit ihrer Flüssigkeit in den Topf geben.
Unmittelbar vor dem Servieren die saure Sahne einrühren. Den Eintopf mit den Schnittlauchröllchen bestreut auftragen.
Zutaten
| 500g | Rindfleisch |
| 40g | Butterschmalz |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
| 500g | Kartoffeln, mehlig |
| 2Stange/n | Lauch |
| 4 | Möhre(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| 1Wurzel/n | Petersilie |
| 4 | Tomate(n), reife |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| ½TL | Basilikum, getrockneter |
| ½TL | Thymian, gerebelter |
| ½TL | Majoran |
| 220g | Pfifferlinge |
| ⅛Liter | saure Sahne |
| 1TL | Schnittlauch |
mehr...
Empfehlung
