HomeApfel - Mohn - Kuchen
in Alufolie 2 - 3 Tage haltbar
Marzipan grob raspeln. Mit Rum , der backfertigen Mohnmasse glatt rühren, Rumrosinen unterheben.
Einen Rührteig zubereiten. Dazu Margarine, Zucker, Vanillinzucker , Salz weißcremig rühren. Die Eier einzeln im Wechsel mit der Speisestärke unterrühren. Schmand unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , kurz unterrühren. Den Rührteig in eine gefettete, mit Mandeln ausgestreute Fettpfanne (tiefes Blech von 32 cm x 39 cm) geben , glatt streichen. Die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen , etwas eindrücken. Die Mohnmasse mit einem Teelöffel in die Wölbungen geben.
Im vorgeheizten E-Herd bei 175°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 45 - 50 Min. backen (ich habe den E-Herd auf mittlerer Schiene benutzt , 50 Min. benötigt).
Das Gelee erhitzen, bis es flüssig ist , den heißen Kuchen dünn damit bestreichen. Den Kuchen bis zum Anschneiden ganz auskühlen lassen.
Zutaten
| 1kg | Äpfel, m.-große, geschälte, halbierte |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 200g | Marzipan (Rohmasse) |
| 250g | Mohn - Back |
| 1cl | Rum |
| 4EL | Rosinen, in Rum eingelegte |
| 250g | Margarine |
| 250g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 6m.-große | Ei(er) |
| 75g | Speisestärke |
| 250g | Schmand |
| 300g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 100g | Gelee (Johannisbeere) |
| 20g | Mandel(n), gemahlene, für das Blech |
| Fett für das Blech |
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