Fastnachsküchlein aus Hefeteig

echte schwäbische Fasnetskickle, ergibt ca. 30 Stück

Einen Vorteig in der Mitte des erwärmten Mehles anrühren. Nach dem Aufgehen die anderen, ebenfalls erwärmten Zutaten beifügen , den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Etwa 1 St,e gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf einem bemehlten Backbrett fingerdick ausrollen , kleine, schräge Vierecke abrädeln. Diese nach einer Ruhezeit von etwa 20 Minuten durch Einstechen mit einer Gabel auflockern , schwimmend im heißen Fett hellbraun backen.

Zucker , Zimt mischen , warm die Fastnachtsküchlein darin wenden.

Zutaten

500g	Mehl
250ml	Milch
70g	Butter
50g	Zucker
2	Ei(er)
1Prise	Salz
¼	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
	Öl oder Kokosfett
	Zucker und Zimt

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