HomeSahne - Scones mit Schokoladetropfen und Clotted Cream
Rezept für Sahne - Scones mit Schokoladetropfen und Clotted Cream
Für die Scones den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl mit Backpulver mischen , in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz , die Schokoladentropfen zufügen, die Sahne zugießen , mit einer Gabel alles gut zu einem Teig vermengen, bitte nicht kneten, wie es in anderen Scones-Rezepten oft steht.
Je nach Beschaffenheit des Mehls nach Bedarf noch etwas Mehl oder Sahne zufügen. Den Teig mit etwas Mehl etwa 2-3 cm hoch ausrollen , mit einem Glas o.ä. 5-6 cm-Durchmesser Rohlinge ausstechen, dabei das Glas immer wieder in Mehl tauchen, damit nichts hängen bleibt.
Teigreste nochmals zusammendrücken, erneut ausrollen , ausstechen , den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Je nach dicke werden es 12-16 Scones.
Die Scones auf ein mit Backpapier oder Silikonfolie belegtes Backblech legen, mit Sahne bestreichen, mit etwas braunem Zucker bestreuen , 15-20 Min. backen.
Die Scones haben dann einen goldbraunen knusprigen Boden, bleiben aber sonst recht hell.
Die noch warmen Scones nicht schneiden, sondern in Stücke brechen, mit Clotted Cream , Marmelade bestreichen , zum Tee servieren.
Zutaten
| 280g | Mehl |
| 1EL | Backpulver |
| ¼TL | Salz |
| 60g | Zucker |
| 100g | Schokolade (Schokoladentropfen) |
| 300ml | Sahne |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| 1EL | Sahne, zum Bestreichen |
| 1TL | Zucker, braun zum Bestreuen |
| 250ml | Crème double |
| 500ml | Milch |
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