HomeMohn - Marzipantorte mit Preiselbeersahne
lässt sich gut vorbereiten, nicht so süß/lässt sich ohne Puderzucker und Kakao gut einfrieren
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz , 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Mehl , Backpulver sieben, mit dem Mohn vermischen , vorsichtig unterheben.
Biskuit in die Form füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten Backen. Den Formrand lösen. Den Boden auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Vollständig auskühlen lassen.
300 g Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Preiselbeeren, bis auf 2 El zum Verzieren, unter die Sahne rühren. Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Einen Tortenrand um den untersten Boden legen. Die Hälfte der Sahne auf den ersten Boden streichen. 2. Boden obenauf legen. Mit der restlichen Preiselbeersahne bestreichen. Mit dem 3. Boden bedecken.
250 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Torte damit einstreichen.
Die Torte mit der Marzipandecke bedecken. An den Rändern gut andrücken. Evtl. verbleibende Reste abschneiden. Über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Mandeln ohne Fett anrösten , auskühlen lassen. An den Tortenrand drücken. Torte mit 1 El Puderzucker , 1 EL Kakao bestäuben. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne , dem Rest Preiselbeeren verzieren.
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er), getrennt |
| 250g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 200g | Mohn, ungemahlen |
| 650g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Glas | Preiselbeeren, (Wildpreiselbeeren, 370 ml) |
| 1 | Marzipan - Decke (Fertigprodukt) |
| 2EL | Mandel(n), (Blättchen) |
| 1EL | Puderzucker |
| 1EL | Kakaopulver |
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