Burger Brezeln

typisch für Schloss Burg und die bergische Kaffeetafel

Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben. In einer Vertiefung in der Mitte den Ansatz aus Hefe, 1 Tasse lauwarmem Wasser , 1 EL Zucker machen. Ca. 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Butter nach , nach flöckchenweise auf den Mehlrand geben , darüber einen Teil des Mehls mit dem Ansatz vermengen. Dann die restlichen Zutaten zugeben, zu einem glatten Teig verkneten , nochmals gehen lassen.

In 4 Portionen teilen, nochmals durchkneten, zu Rollen von ca. 2-cm-Durchmesser formen , diese zu Brezeln legen. Auf ein gefettetes Backblech geben, nochmals gehen lassen, dann bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Zutaten

425g	Zucker
1Prise	Salz
150g	Fett
1kg	Mehl
1Pck.	Backpulver
15g	Hefe
500ml	Wasser, lauwarm
	Fett für das Blech

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