HomeÜberbackene Crepes mit Quarkfüllung
mit Quarkcreme gefüllt und mit Tomaten und Käse überbacken
Fett in einer Pfanne erhitzen. Jeweils ½ Schöpfkelle Teig für jeden Crepe in die Pfanne geben. Sehr dünn zerlaufen lassen. Auf jeder Seite ca. 1 Min. backen.
Für die Quarkfüllung den Joghurt mit dem Quark vermischen , mit Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Thymian , Knoblauch abschmecken.
Die Quarkmasse auf den fertigen Crepes verteilen, diese zusammenrollen , in eine Auflaufform legen. Tomaten abziehen, würfeln. Die Würfel über die Crepes geben, Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 10-15 Min. überbacken. Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 100ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| Fett zum Ausbacken | |
| 150g | Joghurt |
| 150g | Quark |
| Kräutersalz | |
| Basilikum | |
| Knoblauch | |
| 4 | Tomate(n) |
| 50g | Käse, geriebener |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1EL | Wasser |
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