HomeGefüllte Paprikaschoten à la Fischmarkt
Rezept für Gefüllte Paprikaschoten à la Fischmarkt
Paprikaschoten waschen, trockentupfen , bei 4 Schoten entweder den Deckel abschneiden , aushöhlen oder nur den Strunk entfernen , dann von oben aushöhlen. 1 Schote fein würfeln. Tomaten , Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.
Das Keimöl erhitzen , die die Hälfte der Zwiebeln glasig anbraten. Brühe dazugeben, nach Geschmack würzen , aufkochen. Tomaten , das Tomatenmark zufügen , 5 Minuten köcheln lassen.
Den Fisch mit einer Gabel fein zerteilen , mit dem eingeweichten Brötchen gut vermengen. Paprikawürfel, Kräuter , die restlichen Zwiebeln unter die Füllung mischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Paprikaschoten mit der Fisch-Brötchen-Masse füllen , die Deckel darauf setzen.
2 EL Mehl in einem Becher mit etwas Wasser glattrühren, in die Sauce rühren , köcheln lassen, bis diese etwas angedickt ist. Die gefüllten Schoten in eine gefettete Auflaufform geben , mit der Sauce angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten garen lassen. Evtl. in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 5 | Paprikaschote(n), rote |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 3EL | Öl (Keimöl) |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 4EL | Tomatenmark |
| 300g | Fisch (Seelachsfilet) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Brötchen |
| 1Bund | Schnittlauch und etwas Dill |
| 2 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
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