HomeBio - Maishähnchen mit Speckbohnen, Schmortomaten und Kartoffel - Speck - Kohlrabispießen
Rezept für Bio - Maishähnchen mit Speckbohnen, Schmortomaten und Kartoffel - Speck - Kohlrabispießen
Von außen ebenfalls würzen , mit der Bauchseite nach unten auf den Grillrost legen. In den kalten Backofen schieben , mit eingestellten 160°C Umluftgrillen ca. 60 Minuten garen. Nach 40 Minuten mit der Bauchseite nach oben drehen.
Die Hälfte des Specks klein schneiden, in der Pfanne auslassen , die blanchierten Bohnen mit etwas Butter dazugegeben. Alles bei geringer Temperatur erhitzen. Die kleinen Tomaten in einer geschlossenen Stielkasserolle mit etwas Olivenöl ca. 15 Minuten bei geringer Temperatur schmoren.
Kartoffel- , Kohlrabiwürfeln im Wechsel mit Frühstücksspeck auf Spieße stecken. Die Flomen, das Fett aus dem Hinterteil des Hähnchens, in einer Pfanne auslassen , die Gemüsespieße darin braten.
Von den übrig gebliebenen Kartoffeln ein Püree machen, das beim Anrichten als Unterlage für die Spießchen dient.
Zutaten
| 1400g | Hähnchen (Maishähnchen, Bio) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 3Zweig/e | Thymian |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 250g | Bohnen (Prinzessbohnen, TK), blanchiert |
| 100g | Bacon (Frühstücksspeck), in Scheiben |
| 16kleine | Tomate(n) (Minitomaten) |
| 12m.-große | Kartoffeln |
| ½ | Kohlrabi |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer |
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