HomeBärlauchstrudel
oder Spinatstrudel
Salzen , mit Muskat abschmecken. Mit Butter, Ei , soviel Mehl verkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Bärlauchblätter in ganz wenig Wasser einmal aufkochen, abkühlen lassen , ausdrücken (Spinat mit in etwas Olivenöl gerösteten Knoblauch abschmecken).
Teig zu einem Rechteck ausrollen, Bärlauch bzw. Spinat gut ausgedrückt darauf verteilen, aufrollen , in eine gefettete, feuerfeste Form setzen. Bei 190 Grad ca. 40 Minuten backen.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln, mehlig |
| 30g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Bärlauch, ersatzweise Blattspinat und etwas Knoblauch |
| Mehl, griffig | |
| Salz und Muskat | |
| Fett für die Form |
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