Tagliatelle mit Mascarpone - Pilz - Sauce

Rezept für Tagliatelle mit Mascarpone - Pilz - Sauce

Öl in einer größeren Pfanne erhitzen, die Schalotten darin kurz anbraten. Champignons zugeben , etwas mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, wenn der Alkohol verkocht ist, mit Gemüsebrühe aufgießen, anschließend Mascarpone unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Thymian herzhaft abschmecken. Am Schluss gut 2 Esslöffel getrocknete Petersilie unterrühren.

Die al dente gekochten , gut abgetropften Tagliatelle in die Pfanne geben , mit der Sauce vermischen. Wer will, kann das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

400g	Bandnudeln (Tagliatelle)
2EL	Olivenöl
2	Schalotte(n), kleingeschnitten
250g	Champignons, in Scheiben
250g	Mascarpone
125ml	Wein, weiß, trocken
125ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Petersilie
evtl.	Parmesan

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