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zarte Sandteigplätzchen mit Johanisbeergelee und Mandelbaiser
Anschließend ca. 3-4 mm dick ausrollen, r,e Plätzchen ausstechen , auf mit Backpapier belegte Bleche legen. In die Mitte jedes Plätzchens jeweils einen kleinen Klecks Johannisbeergelee geben. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für die Baisermasse die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee steif ist. Dann vorsichtig Mandeln , Zimt unterheben.
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen auf jedes Plätzchen an den Rand einen Kranz aus Mandelbaiser spritzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen.
Ergibt etwa 40 Stück.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 1EL | Wasser |
| Gelee (Johannisbeer) | |
| 2 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 1Prise | Zimt |
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