Kirsch - Vanillepuddingkuchen aus Quarkölteig

Rezept für Kirsch - Vanillepuddingkuchen aus Quarkölteig

Für den Quarkölteig Magerquark, 6 EL Milch, Zucker, Öl , die Zitronenschale mit dem Mixer verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen , die Hälfte davon über die Quarkmasse sieben , unterrühren. Das restliche Mehl darüber sieben , alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in die Fettpfanne den Backofens geben.

Vanillepudding nach Anweisung (aber mit 3 Pck. Puddingpulver auf 1 l Milch) zubereiten , sofort nach Fertigstellung 2 Becher Schmand darunter rühren. Diese Masse auf den Quarkölteig geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.

Für den Kirschpudding 500 g Kirschen passieren. Diese Masse mit dem Kirschsaft auf 1,5 l Flüssigkeit auffüllen. Ca. 300 ml Flüssigkeit abnehmen , mit 2 Pck. Puddingpulver, der Speisestärke , 4 EL Zucker verrühren (ich gebe das in einen Schüttelbecher). Die restl. Flüssigkeit aufkochen , das aufgelöste Puddingpulver einrühren, es entsteht dadurch ein dicker Kirschpudding.

Die restlichen 500 g Kirschen auf das Blech geben , die Kirschen in den Schmand-Pudding drücken. Dann den Kirschpudding darüber geben , nochmals 10 Min. bei 200°C backen. Den Ofen ausstellen , den Kuchen weitere 10 Min. darin lassen. Dann auskühlen lassen.

Zutaten

150g	Quark (Magerquark)
6EL	Öl
6EL	Milch
80g	Zucker
1Msp.	Salz
300g	Mehl
1TL	Zitrone(n) - Schale, geriebene, bei Bedarf
1Pck.	Backpulver
5Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2Becher	Schmand
1Liter	Milch
1kg	Kirschen, entsteinte
1Liter	Kirschsaft
70g	Speisestärke

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