HomeGebackenes Eisbein
tolles Gästeessen
Eine große Tasse halb voll mit dem frisch gepressten Zitronensaft füllen. Dazu die fein gehackten Knoblauchzehen , Zwiebel, Salz, Kreuzkümmel sowie Pfeffer geben , umrühren. Diese Masse in die Schlitze vom Eisbein stopfen , mit dem Rest die Eisbeine einreiben.
Das Fleisch in einen entsprechend großen Topf oder Bräter geben , 3/4 mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, zwischendurch den Schaum abschöpfen , ab , zu die Eisbeine wenden. Wenn sie gar sind (Gabelprobe), aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen , von den Knochen befreien.
Die Fleischstücke mit dem Sud in den Bräter geben , im Backofen nochmals ca. 30 Minuten backen, bis das Fleisch von allen Seiten schön braun ist. Auch hier wieder mehrmals wenden.
Die Soße abschmecken , evtl. etwas mit Stärkemehl binden. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder ein leckeres frisches Knoblauch- oder Kräuterbaguette sowie ein grüner Salat.
Tipp: Eignet sich auch sehr gut als Partyessen, da man es 1-2 Tage zuvor vorbereiten kann.
Zutaten
| 2große | Eisbein(e) |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Salz |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| 1TL | Pfeffer |
| evtl. | Stärkemehl |
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