Gefüllte Krabben - Ingwer - Gurken

Rezept für Gefüllte Krabben - Ingwer - Gurken

Gurken schälen, in 12 etwa 3cm lange Stücke schneiden, diese bis zur Hälfte der Höhe aushöhlen. Die Gurkenstücke für etwa 30 Sek,en in kochendes Salzwasser geben , dann in Eiswasser abschrecken.
Ingwer schälen, zwei Drittel davon fein reiben. Restlichen Ingwer in sehr feine Streifen schneiden.
Das Krabbenfleisch klein zerpflücken, mit Mayonnaise, dem geriebenen Ingwer , Créme fraîche vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer , Limonensaft abschmecken.
Die Krabbencreme in die ausgehöhlten Gurkenstücke füllen. Auf vier Tellern je 3 Stück anrichten, mit Kresse , Ingwerstreifen garniert servieren.

Zutaten

2	Salatgurke(n)
	Salz
50g	Ingwer, frischer
200g	Krabben - Fleisch
3EL	Mayonnaise
2EL	Crème fraîche
	Cayennepfeffer
½	Limone(n), den Saft
	Kresse, (Garnitur)

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