Kirsch - Zimt - Schnecken

ergibt 12 Schnecken

Die entsteinten Kirschen halbieren , abtropfen lassen. 280 g vom Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch, 40 g vom Zucker , die Hefe (zerbröckelt) in der Mulde verrühren. Abgedeckt etwa eine viertel St,e gehen lassen.

In der Zwischenzeit 20 g Butter, 30 g Mehl, 30 g Zucker, den Zimt , eine Prise Salz mit einem Handrührgerät zu Streuseln rühren. Diese kalt stellen.

20 g Butter zerlassen, mit dem Ei zum Hefeteig geben , mit den Knethaken des Handrührers zu einem zähen Teig kneten. Diesen Teig dann etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Konfitüre in einen Topf geben , auf etwa 100 g einkochen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von 30 x 30 cm ausrollen. Konfitüre mit Stärke , Kirschen mischen , auf den Teig streichen. Etwa 3 cm Rand lassen.

Den Teig aufrollen , in 12 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , etwa eine halbe St,e gehen lassen. Die Streusel darauf verteilen , dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ( Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 15-18 Minuten backen.

Zutaten

100g	Sauerkirschen
310g	Mehl
125ml	Milch, lauwarme
70g	Zucker
20g	Hefe, frische
1TL	Zimt
	Salz
150g	Konfitüre (Sauerkirsch)
20g	Speisestärke

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