HomeBlattsalat mit Roter Bete und Schafskäse
und Johannisbeeren
Inzwischen den Salat waschen , trocken schleudern, danach das Dressing vorbereiten:
Essig mit dem Senf, dem Knoblauch , Salz , Pfeffer verrühren, dann das Olivenöl unterrühren, bis es emulgiert ist.
Die Salatblätter auf einem Teller anrichten. Wenn die Roten Bete gar sind, leicht abkühlen lassen , dann die Schale abziehen (evtl. Handschuhe anziehen) , die Knollen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Rote Bete auf den Salat legen, den Käse darüber krümeln, darauf die Zwiebelringe geben , das Ganze mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss noch Petersilie , die Johannisbeeren sowie die Stiele der Roten Bete in kleinen Stückchen darüber streuen.
Zutaten
| 1kl. Kopf | Blattsalat |
| 3 | Rote Bete, frisch mit Grün |
| 1kleine | Zwiebel(n), rote |
| 100g | Schafskäse |
| 1Handvoll | Johannisbeeren, schwarze |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Handvoll | Petersilie, glatte |
| 1TL | Senf |
| Essig (Himbeeressig) | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
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