Staufenberger Schmierkuchen

Kartoffelkuchen auf Brotteig nach Art meiner Mutter

Pellkartoffeln, Eier, Milch, Mehl, Öl , Zwiebeln zu einer glatten Masse verarbeiten , mit Salz , gemahlenem Kümmel abschmecken.

Den Brotteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Kartoffelmasse auf den Teig geben, glattstreichen , mit einer Gabel flache Rillen in die Masse ziehen. Öl darüber spritzen (ohne Öl wird er nicht so schön braun auf der Oberseite!). Nach Belieben mit Kümmel ,/oder Mohn bestreuen , Speckwürfel oder Mettwurststückchen darauf verteilen.

Backzeit: bei 220ºC ca. 35 Minuten.

Fre,e bezeichnen das als oberhessische Pizza. Den Teig bestellen wir immer beim Bäcker vor, aber Pizzateig geht auch.

Zutaten

1 ½kg	Pellkartoffeln, zerstampft
3	Ei(er)
250ml	Milch, heiße
100ml	Öl
2EL	Mehl
4große	Zwiebel(n), gehackt
	Salz
500g	Teig (Roggenbrotteig, ersatzweise auch Pizzateig)
	Speck, gewürfelt (fetter Speck) oder Mettwurststückchen
	Mohn
	Kümmel, ganz und gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net