Fränkische Saure Zipfel

Bratwürste in einem Essig - Zwiebel Sud

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Wasser , Essig in einem großen Topf erhitzen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren in den köchelnden Sud geben , ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach Salz, Pfeffer, Maggi, , Senf hinzugeben , sehr würzig abschmecken. Wenn der Sud stark kocht, den Topf von der Platte nehmen , die Würstchen einlegen. Die Würste dürfen nicht kochen, sondern nur im Sud ziehen. Wenn die Würste sich fest , durchgezogen anfühlen, sind sie gar.

Die Bratwürste in viel Sud in einem Suppenteller servieren. Den Schnittlauch fein schneiden , über die Speise geben.

Dazu passt frisches Bauernbrot.

Zutaten

5m.-große	Zwiebel(n)
2Liter	Wasser
200ml	Essig
2	Lorbeerblätter
10Körner	Pfeffer
6	Wacholderbeeren
1EL	Senf, mittelscharfer
1Spritzer	Maggi
1Bund	Schnittlauch
	Salz
24	Würstchen (fNürnberger Rostbratwürstchen)

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