HomePasta - Salat mit Sojabohnen, Mozzarella und Kürbiskern - Vinaigrette
Rezept für Pasta - Salat mit Sojabohnen, Mozzarella und Kürbiskern - Vinaigrette
In der Zwischenzeit Sojabohnen mit etwas Wasser , Salz in einen Topf geben , ca. 5 Minuten quellen lassen. Cherrytomaten waschen , vierteln. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben , vermengen.
Für das Dressing die Frühlingszwiebel putzen, fein hacken , mit gehackten Kürbiskernen, Apfelessig, Wasser , Kürbiskernöl verrühren. Abschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Zutaten in der Schüssel geben , alles vermengen.
Dazu passt Knoblauchbrot.
Zutaten
| 250g | Penne |
| 160g | Sojabohnen |
| 300g | Cherrytomate(n) |
| 100g | Mozzarella |
| 25g | Kürbiskerne, gehackte |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2EL | Essig (Apfelessig) |
| 100ml | Wasser |
| 1EL | Kürbiskernöl |
| Salz und Pfeffer |
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