Germguglhupf

österreichische Spezialität

Germ mit der lauwarmen Milch , einer Prise vom Zucker verrühren , so lange gehen lassen, bis sich Blasen bilden.

Weiche Butter mit Zucker , Eigelb schaumig rühren. Rum, die Milch mit Germ , das Mehl mit den Knethaken des Handmixers unterrühren. Am Schluss die Rosinen , die gestiftelten Mandeln untermischen. Den Teig in eine ausgebutterte , mit Puderzucker gestaubte Guglhupfform füllen , an einem warmen Ort (eventuell im vorgewärmten Backrohr bei 50°C) auf das Doppelte aufgehen lassen.

Dann das Backrohr auf 180°C hochschalten , ca. 50 bis 60 Min. backen.

Mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
20g	Hefe (Germ), frische
200ml	Milch, lauwarme
100g	Butter, weiche
3	Eigelb
100g	Zucker
2EL	Rum
n. B.	Rosinen
n. B.	Mandel(n), gestiftelte
	Butter für die Form
	Puderzucker

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