Beignets

Rezept für Beignets

Die Milch mit dem Ei, 2 EL Pflanzenöl , Zucker in einer Schüssel miteinander verrühren. Die Hefe hinzugeben , so lange umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Salz , den Gewürzen (mit dem Muskat nur sehr wenig würzen - notfalls auch weglassen, falls man ihn nicht mag) zu den anderen Zutaten hinzugeben, zu einem Teig vermengen , gut durchkneten. Diesen Teig dann etwa 45 Minuten gehen lassen.

Danach nochmals so lange durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig sodann zu einem 2,5 cm dicken Teig ausrollen. Daraus dann kleine Quadrate von 20 x 10 cm schneiden , zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.

Das Pflanzenöl auf 190°C erhitzen , die Teigquadrate portionsweise goldbraun darin frittieren. Ab , an wenden.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen , auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben , heiß servieren.

Dazu einen Cafe au lait reichen.

Zutaten

1Tasse	Milch, gekochte
1	Ei(er), verquirlt
2EL	Pflanzenöl
2EL	Zucker
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
3Tasse/n	Mehl
1TL	Salz
½TL	Zimt
wenig	Muskat, geriebener
n. B.	Puderzucker zum Bestäuben
n. B.	Pflanzenöl zum Frittieren

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