HomeAnnis Topfengolatschen
ein sehr feines erprobtes Rezept
Fülle:
Butter schaumig rühren , nach , nach die anderen Zutaten dazugeben.
Zum Schluss die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.
Teig dünn auswalken , Quadrate(11 mal 11 cm) daraus schneiden, einen El. Fülle darauf geben , evtl. mit Früchten belegen. Teigenden zur Mitte einschlagen , mit einem Reststück niederdrücken. Mit Ei bestreichen , Golatschen im vorgeheizten
Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen. Noch lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Habe die Erfahrung gemacht, dass sich der Teig besser weiter verarbeiten lässt, wenn man ihn 1/2 St,e in den Kühlschrank gibt oder kalt stellt.
Zutaten
| 1TL | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Quark |
| 12EL | Milch |
| 5EL | Puderzucker |
| Zitrone(n) - Schale | |
| 2 | Ei(er) |
| 12EL | Öl |
| 600g | Mehl |
| 2Pck. | Backpulver |
| 750g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 60g | Rosinen, in Rum eingeweicht |
| 100g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 2EL | Speisestärke, (Maizena) |
| evtl. | Früchte, der Saison |
| Puderzucker |
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