Kürbiskrapfen I

Rezept für Kürbiskrapfen I

Kürbisfleisch klein schneiden, mit Zucker , Vanillinzucker zugedeckt weich garen. Den Deckel vom Kochtopf entfernen , gut ausdampfen lassen.
Den Kürbis mit dem Mixstab pürieren oder durch die Kartoffelpresse drücken, dann das Mus in ein feinmaschiges Sieb geben , gut abtropfen lassen.
Ein Päckchen Hefe mit Milch glattrühren , unter das Kürbismus mischen. Dann nach , nach das Mehl dazugeben , Zimt hinzufügen. Alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Öl oder Fett auf 180° C erhitzen. Mit zwei Esslöffeln Nocken abstechen , goldbraun ausbacken, dabei wenden. Zimt , Zucker mischen, damit die Krapfen bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

750g	Kürbisfleisch
3EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Hefe
	Milch
250g	Mehl
1TL	Zimt
	Zucker und Zimt zum Bestreuen
	Öl

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