HomeMikes Grünkohl
Rezept für Mikes Grünkohl
Das Schweineschmalz im Kochtopf zerlassen, den Bauchspeck dazugeben. Die Zwiebeln in Streifen oder Würfel schneiden , - wenn der Speck glasig ist - dazugeben. Wenn auch die Zwiebeln glasig sind, mit der kräftigen Fleischbrühe auffüllen , den Grünkohl dazugeben. Aufkochen , dann bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 - 1 1/2 Std. köcheln lassen. Die überschüssige Flüssigkeit ca. 20 bis 30 Min. vor dem Servieren mit Haferflocken binden.
Dazu kann je nach Belieben Kasseler Fleisch, Wellfleisch (gebrühte Schweinebacke oder gebrühter Schweinebauch),Bregenwurst, Pinkel oder Mettenden gereicht werden.
Als Beilage reicht man Salzkartoffeln.
