Auberginen - Steak

Rezept für Auberginen - Steak

Die äußersten Enden der Auberginen entfernen , die Auberginen seitlich flach abschneiden. Noch einmal längs teilen, um zwei etwa 1 cm dicke Scheiben zu erhalten. 1 TL Salz gleichmäßig über die Scheiben verteilen , etwa 20 Minuten lang in eine Schüssel geben, um den bitteren Geschmack zu beseitigen. Dann gut abspülen , trockentupfen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

In einer kleinen Schüssel 2 EL Öl mit dem Chilipulver mischen. Den Balsamico , die restlichen Gewürze , Kräuter dazu geben. Die Knoblauchzehe schälen, zerdrücken , auch diese untermischen.

Die Auberginenscheiben gleichmäßig damit bestreichen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 15 Minuten lang backen, dabei einmal umdrehen. Dann jede Seite noch einmal 1 Minute bzw. so lange braten, bis sie schön braun , gar sind. Heiß servieren.

Zutaten

1EL	Balsamico
½TL	Rosmarin
2kleine	Aubergine(n)
1TL	Petersilie
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
1TL	Salz
	Salz und Pfeffer
etwas	Chilipulver

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