HomeGegrillte Auberginen mit Feta, Minze und Chili
Rezept für Gegrillte Auberginen mit Feta, Minze und Chili
Die Auberginen der Länge nach in 10 dünne Scheiben schneiden , auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Jeweils 2 Minuten auf jeder Seite rösten, bis die Scheiben goldbraun , weich sind.
Den Feta in eine Schüssel krümeln , mit der gehackten Chilischote, Minze , Zitronensaft verrühren. Etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen (Salz braucht man nicht - der Feta ist salzig genug).
Jeweils 1 gehäuften TL der Feta-Mischung auf ein Ende einer jeder warmen Auberginenscheibe geben , diese locker aufrollen. Mit den Nähten nach unten auf einer Platte anrichten , mit etwas Minze bestreut servieren.
Ergibt 20 Stück.
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 250g | Feta-Käse, griechischer |
| 1 | Chilischote(n), rote, fein gehackt |
| 1Bund | Minze, frisch, feingehackt |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
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