Mohnschnitten

Rezept von einem Profikoch

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier trennen , das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung dazugeben. Jetzt den Mohn , das gesiebte Backpulver in die Masse geben. Zum Schluss das Eiweiß zu Schnee schlagen , vorsichtig unter den Teig heben.

Das Ganze auf ein gefettetes Backblech geben , im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 35-40 Minuten backen. Bei der Backzeit habe ich gemerkt dass es sehr stark vom jeweiligen Backrohr abhängt, deswegen eine ungefähre Backzeit.

Wer es ganz besonders saftig möchte, kann auch einen geriebenen Apfel zum Teig geben. Man könnte auch nach dem Backen die Schnitten mit Schokolade überziehen.

Zutaten

210g	Butter
220g	Zucker
7	Ei(er)
250g	Mohn
1Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Backpulver

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