HomeArtischocken - Frittata
mit Soße aus getrockneten Tomaten
Butter , Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch , die Artischocken kurz andünsten. Die Kräuter untermischen , den Eierteig über die Artischocken geben, bei wenig Hitze ausbacken.
Sobald die Masse auf der Unterseite eine Kruste bekommt, mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen , fertig backen. Die Frittata aus der Pfanne nehmen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Kann warm oder kalt serviert werden.
Dazu schmeckt eine Soße aus getrockneten Tomaten, mit Olivenöl püriert , nach Geschmack gewürzt.
