Die einfache Rettichsuppe

Rezept für Die einfache Rettichsuppe

Als erstes wird der Rettich gewaschen, geputzt , dann in kleine Würfelchen geschnitten. Anschließend wird er mit einem 1/4 Liter Hühnerbrühe ca. 15 Minuten gegart.

40 g Mehl in 30 g Butter hell anschwitzen , danach mit einem 3/4 Liter Hühnerbrühe unter Rühren aufkochen. Den Rettich mitsamt der Brühe hinzugeben.

Nach 10 Minuten mit Salz, Petersilie , Majoran abschmecken , mit einem Eigelb legieren.

Zutaten

250g	Rettich, weißer
1Liter	Hühnerbrühe
30g	Butter
40g	Mehl
1	Eigelb
	Salz
	Majoran
	Petersilie

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