HomeSenfei mal anders
Rezept für Senfei mal anders
Mehlschwitze mit Butter anrühren, Senf dazu , weiter anschwitzen lassen. Mit Brühe , 125 ml Gurkenessig ablöschen , aufkochen. Die Sahne unter Rühren dazu gießen. Alles 10 min. bei milder Hitze kochen.
Die Gurken würfeln , in die Soße geben. Alles mit Salz, kräftig Pfeffer , Zucker abschmecken. Wer die Gurken gerne weich mag, gibt sie gleich nach dem Ablöschen in die Soße.
Dazu serviere ich Kartoffelpüree, welches ich wie ein Vogelnest arrangiere. In die Mitte des Tellers einen Haufen Kartoffelpüree , mit dem Esslöffel in der Mitte ein großes Loch machen. In das Loch kommen die Eier , die Soße. Mit Schnittlauch garnieren.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 220g | Gewürzgurke(n) (Senfgurken) aus dem Glas |
| 30g | Butter |
| 20g | Mehl |
| 2EL | Senf |
| 250ml | Brühe, instant |
| 125ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1Bund | Schnittlauch, oder Petersilie |
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