HomeVerlorener Apfelkuchen à la Michaela
Rezept für Verlorener Apfelkuchen à la Michaela
Mehl, 80 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma, 1 Ei , Margarine in eine Schüssel geben. Marzipan dazureiben (wenn reiben nicht möglich, dann einfach rein zupfen.) Alles verkneten , den Teig gut für 30 Minuten in Folie eingewickelt in Kühlschrank geben.
Für die Füllung
Äpfel schälen , in ca. 5 mm breite Apfelschnitze schneiden. Kondensmilch, Schmand, 4 Eier, Puddingpulver, 80 gr. Zucker verrühren.
Mürbeteig halbieren. Hälfte auf einem gefetteten Springformboden (Durchmesser 26 cm) ausrollen. Den Formrand herum legen, Rand ebenfalls fetten , dann mit restlichem Teig einen ca. 5 cm hohen Rand bilden.
Boden mehrmals mit Gabel einstechen , anschließend mit Paniermehl bestreuen. Äpfel darauf verteilen. Anschließen den Kondensmilchguss drüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober/Unterhitze auf ca. 2.Schiene von unten für gut 50 Minuten backen. Nach 45 Minuten den Vanillezucker über die Oberfläche streuen , Kuchen mit Zimt bestreuen. Kuchen für weitere 5 Minuten, eine Schiene höher backen, damit der Vanillezucker schön karamellisieren kann , der Kuchen von oben noch eine leichte Bräune erhält.
In der Springform komplett auskühlen lassen. Lässt sich dann sehr leicht daraus lösen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 160g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| ½Flasche | Bittermandelöl |
| 130g | Margarine |
| 130g | Marzipan - Rohmasse |
| 4 | Äpfel, (je nach gewünschtem Säuerungswunsch. Ich habe Elstar genommen) |
| ¼Liter | Kondensmilch |
| 200g | Schmand |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2TL | Zimt |
| 5 | Ei(er) |
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