HomeMuscheln auf belgische Art
Rezept für Muscheln auf belgische Art
Zwiebeln schälen , in nicht all zu kleine Stücke schneiden. Meist reicht es, die ganze Zwiebel zu achteln. Den Sellerie putzen , auch diesen in grobe Stücke schneiden (ca. 2-4 cm).
In erhitzter Butter bzw. Öl das Gemüse andünsten , evtl. mit etwas Weißwein oder Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse bissfest ist).
Danach die Temperatur hochdrehen , die abgetropften Muscheln hinzufügen. Salzen , stark pfeffern, den Deckel auflegen. Ca. 5 bis max. 10 Minuten kochen lassen.
Die Muscheln müssen danach alle geöffnet sein. Noch geschlossene Muscheln nicht verzehren!
In Belgien werden dazu frisch zubereitete Pommes Frites serviert.
Hinweis: In Belgien wird jede Portion einzeln in einem hohen Topf gekocht , auch darin serviert. Der Deckel funktioniert als Auffang für die leeren Schalen. Man aber auch einen großen Topf nehmen, diesen in der Mitte platzieren , in Suppentellern servieren. Den Sud, der sich dabei natürlich dabei bildet, kann als Suppe gegessen werden.
Zutaten
| 2kg | Muschel(n) (Miesmuscheln), möglichst frische |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| Staudensellerie, einige Stangen davon | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Wein, weiß oder Brühe |
| etwas | Butter oder Öl |
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