Ricotta - Erdbeer - Muffins

Rezept für Ricotta - Erdbeer - Muffins

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Ricotta, Mehl , Rum hinzufügen , einigermaßen glatt verrühren. Eiweiß steif schlagen , behutsam unterheben. Muffinform einfetten , bemehlen, in jede Mulde 2 EL Teig geben , darauf geviertelte Erdbeeren legen , leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 25-30 Minuten backen. Erkalten lassen, rausnehmen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

250g	Ricotta
3	Ei(er), getrennt
200g	Zucker
150g	Mehl
1EL	Rum
½	Zitrone(n), den Saft
250g	Erdbeeren
	Butter und Mehl für die Form
	Puderzucker

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