Strozzapreti á la Gusti
mit kleinen frischen Artischocken, Kapern und Sardellen
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, Strozzapreti (oder andere kurze Nudeln).
Artischocken: die Stielansätze abschneiden, Blattspitzen kürzen. dann der Länge nach achteln.
Gutes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Artischocken-Spalten dazu. Jungen, kleingehackten Knoblauch nach Belieben. Beides leicht anbräunen. Ca. 5 Minuten, damit die Artischocken gar werden. Wer es gerne deftig mag, gibt jetzt ein bisschen gewürfelten Schinken oder Knoblauchwurst dazu. Zum Schluss die Sardellen, Kapern , gewürfelten Tomaten 1 Minute mit braten. Mit ein paar passenden italienischen Kräutern nach Belieben aromatisieren.
Dann die Nudeln dazu in die Pfanne geben. Evtl. ein bisschen vom Nudelwasser dazugeben, dann wird es sämiger.