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Rezept für Aprikosen - Blätterteig - Kuchen
Blätterteigscheiben auf bemehlter Fläche nebeneinander zu einem Kreis von ca. 35 cm Durchmesser ausrollen. In eine nur leicht gefettete , mit Mehl ausgestreute Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen , mit Mandeln bestreuen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen.
Puddingpulver, Zucker, Salz, Zimt , Eier miteinander verrühren. Dann Quark , Sahne dazugeben. Den so entstandenen Guss auf den Aprikosen verteilen.
Den Kuchen auf dem Boden des vorgeheizten Backofens (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) etwa 15 Minuten backen.
Danach die Form auf die mittlere Schiene setzen , weitere 20 Minuten im heruntergeschalteten Ofen backen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C).
Den Kuchen herausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann erst aus der Form lösen , auf eine Tortenplatte setzen. Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben , nach Geschmack mit Sahne servieren.
Zutaten
| 3Scheiben | Blätterteig (ca. 300 g) |
| 1Dose | Aprikose(n) (Abtropfgewicht 500 g) |
| etwas | Mehl |
| etwas | Butter |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Quark |
| 100g | Sahne |
| 50g | Puderzucker, gesiebtes |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| n. B. | Sahne, geschlagene |
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