HomeRhabarber - Erdbeer - Tiramisu
Tiramisu ohne Kaffee, Likör und Ei.
Die Rhabarber waschen, abziehen , in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit dem Zucker überstreuen , mindestens 1 Std. ziehen lassen. Danach den Weißwein zugeben , im geschlossenen Topf ca. 7 Minuten dämpfen. Nach dem Abkühlen den Saft fürs Tränken der Löffelbiskuits bereitstellen.
Die Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen , ungefähr 100 g regelmäßig gewachsener Beeren beiseite legen. Die restlichen Beeren in Stücke schneiden.
Quark, Mascarpone, Puderzucker , Ahornsirup miteinander vermengen.
Die Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, dabei etwas die Konturen anpassen. Biskuits mit der Hälfte des Rhabarbersaftes tränken. Dann Rhabarberkompott, Erdbeeren , Quarkmasse jeweils zur Hälfte darübergeben , glatt streichen. Das Ganze wiederholen.
Die zur Seite gelegten Erdbeeren in Scheiben scheiden , auf das Tiramisu legen.
Bis zum Verzehr mindestens 6 St,en kühl stellen.
Zutaten
| 700g | Rhabarber |
| 600g | Erdbeeren |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 350g | Mascarpone |
| 50ml | Wein, weiß, trockener oder Wasser |
| 35g | Zucker |
| 50g | Puderzucker |
| 150ml | Ahornsirup |
| 200g | Löffelbiskuits |
mehr...
Empfehlung
