Wok - Nudeln mit Thunfisch und Champignons

Rezept für Wok - Nudeln mit Thunfisch und Champignons

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln (komplett, auch das Grüne) , Möhren würfeln, Champignons putzen , grob hacken.

Mie-Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten, abgießen.

Im Wok etwas Pflanzenöl zusammen mit etwas Sojasauce erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, bei Belieben noch das Thunfischöl hinzufügen. Die Frühlingszwiebeln hinzugeben, außerdem die Möhren. Das Ganze unter Rühren dünsten.

Währenddessen in einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen, darin die Sesamsamen anrösten , die gekochten Nudeln hineingeben , anbraten.

Sind die Möhren im Wok gar, die Champignons hinzugeben, die Dose Erbsen , Möhren hineingeben , das Ganze mit der Peperoni-Paste, etwas Curry , nach Belieben mit Chili oder Asia-Gewürzmischung würzen. Je mehr von der Paste dazugegeben wird, desto schärfer wird das Essen. Die Dose Thunfisch hinzufügen, das Ganze gut umrühren , die angebratenen Nudeln zum Schluss dazugeben.

Nachdem alles erneut gut durchgerührt wurde, servieren. Dabei kann man das Gericht nochmals mit Sesamsamen überstreuen.

Tipp: Das Gemüse kann auch ziemlich variabel ausgetauscht werden, statt Möhren , Erbsen eigenen sich auch Mais, Paprika oder Zucchini.

Zutaten

260g	chinesische Eiernudeln
500g	Champignons
1Dose/n	Thunfisch in Öl
3	Möhre(n), mittelgroß
1	Zwiebel(n)
3	Frühlingszwiebel(n)
1kl. Dose/n	Erbsen mit Möhren
1TL	Peperoni - Paste, koreanische (Asialaden)
	Öl
	Sojasauce
	Öl (Sesamöl)
2TL	Sesam
	Gewürzmischung (Asia)
	Curry

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