Rotbarsch in Thymian - Basilikum - Weißweinsauce

Rezept für Rotbarsch in Thymian - Basilikum - Weißweinsauce

Einige Kräuterblättchen zur Seite legen, den Rest fein hacken.
Rotbarsch mit Zitrone beträufeln, salzen, pfeffern.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne schaumig erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Die gehackten Kräuter einrühren, ablöschen mit Wein , Brühe.
Den Frischkäse einrühren, salzen, pfeffern. etwas geriebene Zitronenschale zugeben, alles ca. 2 Min. kräftig durchköcheln.
Hitze reduzieren, die Fischstücke vorsichtig unterziehen, ca. 8 Min. zugedeckt bei milder Hitze ziehen lassen.
Die halbierten Kirschtomaten etwa 2 Min. mit erhitzen, evtl. noch einmal nachwürzen, mit den Kräuterblättchen bestreut servieren.

Zutaten

600g	Rotbarschfilet, in 3-4 cm großen Würfeln
1	Zitrone(n), unbehandelte
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1Bund	Basilikum
1Bund	Petersilie, glatte
2Zweig/e	Thymian, frischer
1	Zwiebel(n), sehr fein gehackt
1EL	Butterschmalz
100ml	Wein, weiß, trocken
100ml	Fischbrühe
100g	Doppelrahmfrischkäse
100g	Kirschtomate(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net