Dreifach gewürztes Huhn

aus Taiwan - deftig

Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen , in Würfel von etwa 5 cm Kantenlänge schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch häuten , beides in dünne Scheiben schneiden.

Wok bei mittlerer Hitze anwärmen. Sesamöl hineingießen. Ingwer, Knoblauch , Peperoni darin anbraten. Fleisch dazugeben ,Reiswein , Sojasauce hinzufügen , unter Rühren ca. 2-3 Minuten anbraten. Mit Zucker , einer Prise Pfeffer würzen. Etwa 75 ml Wasser darüber gießen. Alles nochmals durchrühren , zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30-35 Minuten garen. Wenn nicht mehr viel Flüssigkeit im Wok ist, die Basilikumblätter hineingeben , etwa 1 Minute zugedeckt weiterkochen.

Auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Dazu Reis reichen.

Zutaten

1kg	Hühnerbrüste
100g	Ingwer
10	Knoblauchzehe(n)
2	Peperoni, rote, scharfe
2EL	Öl (Sesamöl)
150ml	Reiswein
150ml	Sojasauce, dunkle
2EL	Zucker
10Blätter	Basilikum
1Prise	Pfeffer, weißer, frisch gemahlen
75ml	Wasser

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