Indisches Tomatencurry

Rezept für Indisches Tomatencurry

Die Tomaten in eine große Schüssel geben.
Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz, Koriander u. Kreuzkümmel zu den Tomaten geben , alles gut verrühren.

Öl in einem Topf erhitzen, dann Senfkörner, Schwarzkümmel, Chili, Kreuzkümmel- , Bockshornkleesamen zugeben , alles 1 Minute erhitzen, Pfannenrühren , Topf vom Herd nehmen.

Die Tomatenmischung zu der Gewürzmischung geben , wieder auf den Herd stellen. Alles etwa 3 Minuten unter Rühren garen, dann Hitze reduzieren , ohne Deckel 7 - 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Inzwischen die Eier hart kochen.

Mit Zitronensaft beträufeln. Das Curry in eine Servierschüssel füllen , warm stellen.
Die hartgekochten Eier vierteln , unters Curry heben. Zum Schluss den frischen Koriander hacken , damit das Curry garnieren.

Zutaten

480g	Tomate(n), (aus der Dose)
1TL	Ingwer, (frisch gehackt)
1	Knoblauchzehe(n), (zerdrückt)
3	Ei(er)
4EL	Öl
1TL	Chilipulver
1TL	Salz
½TL	Koriander, (gemahlen)
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Senfkörner
½TL	Schwarzkümmel
½TL	Bockshornklee
1Prise	Kreuzkümmel, weißer
3	Chilischote(n), rote
2EL	Zitronensaft
½Bund	Koriander

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