HomeGemüsesuppe mit Quinoa
Rezept für Gemüsesuppe mit Quinoa
Fett in einem Topf erhitzten. Zuerst die Zwiebelwürfel, dann die Gemüsestücke hineingeben , kräftig rühren. Wenn alles richtig heiß , schon ein wenig angeröstet ist, Quinoa in den Topf geben. Umrühren , mit dem warmen Wasser aufgießen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Basilikum , Thymian würzen. 15 bis 20 Minuten schwach kochen lassen , dabei hin , wieder umrühren. Zum Schluß die Milch (man kann auch Sahne nehmen!) zugießen , einmal kurz aufkochen.
Hinweis: Wer mag, kann aus diesem vegetarischen Gericht auch eines mit Fleischeinlage machen , Fleischwurst- oder Brühwurststückchen dazugeben.
Zutaten
| 1EL | Öl oder Margarine |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2dicke | Kartoffeln |
| 2 | Möhre(n) |
| 2kleine | Zucchini |
| 2 | Tomate(n) |
| 100g | Bohnen, grüne |
| 1kleine | Kohlrabi |
| 750ml | Wasser, warmes |
| 2EL | Quinoa (gehäufte EL) |
| 250ml | Milch |
| Brühe, gekörnte | |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Thymian |
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