HomeHühnersuppe mit grünem Spargel
und frischen Kräutern
Wasser zum Kochen bringen. Das Huhn mit dem Suppengrün in das kochende Wasser geben , ca. 3 St,en auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Das Huhn herausnehmen , die Brühe durch ein Sieb geben, um das Suppengrün zu entfernen.
Den Weißwein, die Knoblauchzehe , die Kräuterzweige zu der Brühe geben. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Kräuterzweige , die Knoblauchzehe entfernen (am besten nochmals durchseihen).
Den geputzten grünen Spargel in ca. 4 cm große Stücke schneiden , zusammen mit den Nudeln der Suppe beifügen. Außerdem das vom Suppenhuhn abgelöste, klein geschnittene Fleisch zufügen.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Lauch putzen , in dünne Streifen schneiden.
Die Suppe in Suppenschalen geben , mit dem Lauch bestreuen.
Zutaten
| ½ | Huhn (Suppenhuhn) |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1Liter | Wasser |
| 225g | Spargel, grüner |
| 150ml | Wein, weiß, trocken |
| einige Stiele | Petersilie, Dill und Estragon |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Nudeln (Fadennudeln) |
| 1Stange/n | Lauch |
| Salz und Pfeffer, weißer |
mehr...
Empfehlung
