Fruchtiges Ciabatta mit Mozzarella

Rezept für Fruchtiges Ciabatta mit Mozzarella

Im heißen Olivenöl die Zwiebel , die Peperoni anbraten. Wenn Sie glasig sind, die Tomaten , die Paprika dazugeben. Nach ca. 4 Min. die Pilze dazugeben , zum Schluss die Petersilie darübergeben. Mit Salz, Pfeffer , Brühe abschmecken.

Das Ciabatta in der Mitte durchschneiden, aufklappen , beide Seiten in drei Teile schneiden. Jedes Teil mit Pesto bestreichen , auf ein Backblech legen. Die gebratene Masse gleichmäßig auf die sechs Stücke verteilen , darüber den in Scheiben geschnittenen Mozzarella legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 20 Min. lang gratinieren.

Dazu passt ein bunter Salat.

Zutaten

1	Ciabatta
1Glas	Pesto
250g	Tomate(n), gewürfelt
2	Paprikaschote(n), gewürfelt
250g	Pilze, gewürfelt (z.B. Steinpilze/Champignions)
2	Mozzarella
1große	Zwiebel(n), gehackt
1	Peperoni, scharf, gehackt
2EL	Petersilie
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe, gekörnte

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