Pochierte Birne mit Schokocreme

Rezept für Pochierte Birne mit Schokocreme

Die Birnen schälen, die Stängel aber nicht entfernen. Zucker, Zimtstangen, Orangenschale, Gewürznelken , Wein in einen großen Topf geben. Vorsichtig erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Birnen aufrecht in die Flüssigkeit stellen , zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen , 20 Min. köcheln lassen.

Um die Birnen kalt zu servieren, in der Flüssigkeit abkühlen lassen, dann bis zum Verzehr kalt stellen.
Um sie warm zu servieren, so lange im Topf lassen, bis die Creme fertig ist.

Die Schokolade schmelzen. Mascarpone , Likör verrühren. Diese Mischung sorgfältig mit der Schokolade verrühren. Die Birnen aus dem Topf nehmen , auf einzelne Teller stellen. Die Creme großzügig an einer Seite anrichten, den Rest separat dazu reichen.

Tipp: Die Kochflüssigkeit kann man weiter verwenden: In einem sauberen Topf 10 Min. zu Sirup kochen. Damit kann man z.B. frischen Obstsalat süßen.

Zutaten

6	Birne(n), feste reife
100g	Zucker
2Stange/n	Zimt
1	Orange(n), Schale davon
2	Gewürznelken
1Flasche	Wein, rot
175g	Schokolade, zartbitter
250g	Mascarpone
2EL	Orangenlikör

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net