HomeMus aus weißen Bohnen
jüdisch, aus Israel
Zwiebel abziehen , würfeln. In einer Pfanne das Fett erhitzen , die Zwiebel darin goldbraun braten.
Bohnen pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Tomatenmark , Bohnenmus zur Zwiebel in die Pfanne geben , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. 5-8 Minuten anbraten, so dass das Wasser aus den Bohnen verdampft , das Tomatenmark etwas dunkler wird.
Dann bei schwacher Hitze nach , nach Gemüsebrühe zugeben. Da der Brei nicht zu flüssig werden sollte, muss nicht die ganze Brühe verbraucht werden. Das Mus noch ca. 7 Min. braten. Vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.
Zutaten
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