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Rezept für Süße Sushi
Nun verschiedene Röllchen wie folgt zubereiten:
Maki mit Karotte , Apfel (2 Rollen)
Die Karotte schälen, fein reiben, leicht zuckern , mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel schälen, in gleich große rechteckige Stifte schneiden , leicht mit Zitronensaft säuern. Eine Bambusmatte mit dem Reis belegen, ein Noriblatt darauflegen , etwas andrücken.
Reis auf dem Algenblatt verteilen , die Apfelstifte 2 cm vom unteren Rand entfernt parallel zum Rand aufreihen. Die Sushirolle fest aufrollen, dabei den Reis von der Matte lösen. Anschließend in den Karottenraspeln wälzen.
Maki mit Erdbeeren , Pistazie (2 Rollen)
Wie oben beschrieben, nur statt Äpfel Erdbeeren , statt Karotten 100 g Pistazien verwenden.
Nigiri mit Mango , süßem Lauch (8 Stück)
8 Reisnocken abstechen , mit der Hand formen. Mango schälen , möglichst große Stücke abschneiden. 8 Scheiben in der Größe der Reisnocken rechteckig zuschneiden , auf die Reisnocken legen. 2 große Lauchblätter waschen, in sehr süßem kochenden Wasser kurz überbrühen , in Eiswasser abschrecken. Daraus feine grüne Steifen schneiden , die Sushi damit umwickeln.
Pistaziencreme:
Pistazien, Crème fraiche , Zucker im Mixer pürieren.
Die Sushiröllchen auf Tellern anrichten , mit dem kandierten Ingwer garnieren. Ahornsirup , die Pistaziencreme dazu reichen.
Zutaten
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