Kaktusfeigenlikör

Rezept für Kaktusfeigenlikör

Die stachelfreien Kaktusfeigen werden geschält - dazu Ober- , Unterseite abschneiden, die leicht ledrige Schale einritzen , dann in einem Stück abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Kaktusfeigenwürfel mit dem Alkohol aufgießen. Wasser, Zucker , Vanilleschote hinzugeben , so lange kräftig schütteln, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dann mehrere Wochen stehen lassen, bis die Fruchtfleischstücke allmählich die Farbe verlieren. Während dieser Zeit sollte man Likör dann öfter schütteln bzw. rühren.

Nach der Reife einfach filtrieren , abfüllen.

Zutaten

10	Feigen (Kaktusfeigen)
0,7Liter	Schnaps (Doppelkorn)
½Liter	Rum
0,2Liter	Wasser
600g	Zucker
½	Vanilleschote(n)

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