HomeSpinatnudeln mit Mozarella überbacken
Rezept für Spinatnudeln mit Mozarella überbacken
Die Lauchzwiebeln putzen , in dünne Ringe schneiden. Dann mit etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht anbraten. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden , zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Wenn die Hähnchenbruststücke leicht angebraten sind, das halbe Glas Pesto dazugeben , mit Salz, Pfeffer , Basilikum abschmecken. Vom Nudelwasser etwas abnehmen , schon zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Nun den Blattspinat tiefgefroren mit in die Pfanne geben. Deckel so lange auflegen, bis der Spinat aufgetaut , heiß ist. In der Zwischenzeit eine Kugel Mozzarella in kleine Stücke schneiden , dann mit in die Pfanne geben. Die Crème fraiche , etwas Nudelwasser unter den Spinat rühren. Erneut mit den Gewürzen abschmecken. Nun die Nudeln dazugeben , alles gut vermengen.
Alles in eine Auflaufform füllen. Den zweiten Mozzarella in Scheiben schneiden , den Auflauf damit belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben. Der Auflauf ist fertig, wenn der Mozzarella verlaufen , leicht gebräunt ist. Dann sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Nudeln |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 1Paket | Blattspinat (TK) |
| 2Kugeln | Mozzarella |
| ½Glas | Pesto, grünes |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum |
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