Mandarinen - Mohnrolle

Rezept für Mandarinen - Mohnrolle

Für den Biskuit die Eier mit 9 EL Wasser ca. 5-7 Minuten lang schaumig schlagen. 150 g Zucker, Vanillinzucker , Salz dabei einrieseln lassen. Mehl , Backpulver sieben. Mit dem Mohn mischen , unter die Eier-Masse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 35 cm x 40 cm) geben , glattstreichen.

Biskuit im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 12-15 Minuten backen.

Ein sauberes Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit mit einem spitzen Messer vom Rand des Backblechs lösen , auf das Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit mit 1 Päckchen Sahnesteif bestreuen, aufrollen , auskühlen lassen.
Mandarinen auf ein Sieb gießen , gut abtropfen lassen. Ca. 24 Stück davon zum Verzieren beiseite legen, die übrigen Mandarinen klein schneiden.
400 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen. Magerquark , Vanillejoghurt glatt verrühren, anschließend die Sahne unterheben. Abschmecken , - wenn nötig mit Zucker verfeinern. 1/3 der Creme abnehmen. Mandarinenstücke unter die übrige Creme heben , auf den Biskuit streichen. Mit Hilfe des Tuches aufrollen.
200 g Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen , unter die restliche Creme ziehen. Die Mandarinen-Mohnrolle damit bestreichen , mit den beiseite genommenen Mandarinen verzieren.

Bis zum Verzehr noch 3-4 St,en kalt stellen.

Zutaten

5m.-große	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
100g	Mehl
1TL	Backpulver
100g	Mohn, gemahlener
3Pck.	Sahnesteif
2Dose/n	Mandarine(n)
600g	Schlagsahne
250g	Quark (Magerquark)
250g	Joghurt (Vanillejoghurt)
9EL	Wasser

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